Bejelentkezés

Tibay Rózsa - ismertorvos.hu

2013. október 25., péntek

Evéssel kapcsolatos problémák kisgyermekkorban




A gyermekeink jó ütemű testi-lelki fejlődéséhez alapvető szükséglet az életkori sajátosságokat figyelmembe vevő táplálás. Az egészséges táplálkozási szokásokat már kora gyermekkorban érdemes kialakítani, elsajátítani.
Csecsemőkorban, a szoptatás befejezése után a gyermek táplálkozási szokásait a családja alakítja. Nem kell szakembernek lennünk ahhoz, hogy részt vegyünk az étkezési szokások kialakításában. Ha néhány alapvető ismerettel rendelkezünk és a főbb szempontokhoz tartjuk magunkat, megfelelően irányíthatjuk a gyermekeink ízlését. A gyermekek - ahogy a felnőttek is - hatással vannak egymásra, előfordul, hogy csak azért fogyasztanak el bizonyos ételt, mert a barátjuk jóízűen falatozik belőle. Sokszor "szeszélyesek" - egyik nap szeretik ugyanazt az ételt, a másik nap nem hajlandók megenni, néha nincs kedvük inni, gyümölcsöt enni.

2013. október 1., kedd

Az amarant és hajdina helye



Fogyasztható-e a gluténmentes diétában az amaránt és a hajdina?

Az amaránt – mint szántóföldi növény – termesztése, annak hagyományait és kultúrtörténete: A növény maga kb. 5-6000 éves, Dél-Amerikában háziasították. Az ősi inka és azték kultúrában a kukorica mellett az egyik fő táplálékforrás volt. Peruban, Argentínában és Mexikóban ma is sok változatát termesztik, és fogyasztják a magjából készült ételeket.
A kukoricához és a paprikához hasonlóan ez a növény is török közvetítéssel jutott el hozzánk, bár dísznövényként terjedt el, táplálkozási értékeit nem ismerték fel. A mag „rehabilitációja” 1974-ben kezdődött meg, amikor a Michigan-i Egyetem egyik kutatója felfigyelt a növény rendkívüli táplálkozási értékeire. Európába az elmúlt tíz évben jutott el ismét, termesztése rohamosan növekszik. Kiváló beltartalmi értékei és sokoldalú felhasználhatósága miatt az egészséges táplálkozásban egyre fontosabb jelentőséget kap. A hazai adottságok mellett nagyon jól termeszthető, és mivel kétszikű növény, biotermesztésre kifejezetten alkalmas növény.